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Im Anschluss an die Gärung findet eine 6 monatelange Lagerung auf der Feinhefe im Stahlfass statt
Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit kurzer Mazeration auf den Schalen
8 Monate in der Flasche für die endgültige Reifung
Der Ausbau findet während 12 bis 14 Monaten in grossen (teilweise neuen) Eichenfässern statt
Sarvanét 2020 DOC Mammolo Im Anschluss an die GärungDer Wein Dunkelrote Farbe. Mit groer Leichtigkeit des Trinkens. Sarvant hat eine Zartheit im Mund, voller frischer Frucht und feiner Tannine. Weingut Sdost Sdwest Ausrichtung. Mergelig kalkhaltig und entstanden aus dem Zerfall tiefgrndiger Kieselsandsteine vermischt mit Mergel aus Meeressedimenten. Guyot. Vinifikation Zerkleinerung, spontane Grung und Mazeration auf den Schalen fr 15 Tage in 50 hl Zementtanks. Reifung in denselben Behltern.
US$ 26.00
US$ 15.90
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